Μόνο άδοξο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί το τέλος της καριέρας του Μιντίκκη, ο οποίος δεν κατάφερε να ξεπεράσει τον τραυματισμό του και αποχώρησε χωρίς καν να αγωνιστεί από τον ΑΠΟΕΛ.
Ο Κύπριος μπακ έκανε τα πρώτα του βήματα στο ποδόσφαιρο με την ομάδα της Ανόρθωσης για τις σεζόν 2006-11.
Σε αυτό το διάστημα, ο Κωνσταντίνος Μιντίκκης έπαιξε ως δανεικός σε διάφορες κυπριακές ομάδες. Συγκεκριμένα αγωνίστηκε στο Διγενή Μόρφου (2007-08), στον ΕΝΘΟΙ Λακατάμιας (2008-09), στην ΑΕΚ Λάρνακας (2009-10), στον ΑΣΙΛ (2010-11) και στον Εθνικό Άσσιας (2011-12). Σαν δανεικός σημείωσε 15 τέρματα.
Το 2012 υπέγραψε κανονικό συμβόλαιο με την Ομόνοια Αραδίππου, στην οποία σκόραρε άλλες δέκα φορές.
Η Σαλαμίνα και το διετές συμβόλαιο
Το 2013 ο Κύπριος ποδοσφαιριστής υπέγραψε διετές επαγγελματικό συμβόλαιο με την Σαλαμίνα Αμμοχώστου, στην οποία πραγματοποίησε συνολικά 42 εμφανίσεις. Μια διετία με τα ερυθρόλευκα όπου δέθηκε με τη Βαρωσιώτικη ομάδα και συνάμα έφτιαξε το όνομα του.
Η ΑΕΚ και η Ευρώπη
Το 2015 ο Κωνσταντίνος Μιντίκκης υπέγραψε στην ομάδα της Λάρνακας μέχρι το 2018. Κατά την παραμονή του στην ΑΕΚ, είχε την ευκαιρία να αγωνιστεί σε Ευρωπαϊκό επίπεδο για πρώτη φορά. Συνολικά, φόρεσε τα κιτρινοπράσινα 31 φορές.
Η επιστροφή στην Σαλαμίνα το 2017… και η καλύτερη σεζόν
Το 2017 ο Κύπριος μπακ επέστρεψε στη Σαλαμίνα για μία σεζόν, αλλά εκείνη τη φορά σαν δανεικός. Παρόλα αυτά, η μονοετή παραμονή του στη Σαλαμίνα ήταν υπέρ αρκετή για να τον αναδείξει σαν ποδοσφαιριστή. Άλλωστε, αυτό το ομολογούσε και η αγοραστική αξία του ποδοσφαιριστή που τότε έφτασε στο ζενίθ της με 350 χιλιάδες ευρώ. Με το τέλος του δανεισμού του η Σαλαμίνα πρότεινε στον ποδοσφαιριστή συμβόλαιο ενός έτους το οποίο και δέχτηκε. Μέσα σε αυτά τα δύο χρόνια σημείωσε 48 συμμετοχές και σκόραρε 4 γκολ, ένα εκ των οποίων θεωρήθηκε από τα καλύτερα της αγωνιστικής.
Δείτε το γκολ
Το 2019 υπέγραψε διετές συμβόλαιο με την ομάδα της Κατωκοπιάς στην οποία έκανε συνολικά 40 εμφανίσεις.
Ο ΑΠΟΕΛ, η άτυχη στιγμή και το … κρέμασμα των παπουτσιών
Η καριέρα του Κύπριου ποδοσφαιριστή σταμάτησε άδοξα αφού προηγήθηκε τραυματισμός. Ο τραυματισμός του δεν του επέτρεψε να αγωνιστεί σε κανένα παιχνίδι του ΑΠΟΕΛ με αποτέλεσμα να τελειώσει την καριέρα του άδοξα.
Ωστόσο, ο 32χρονος μπακ αναγκάστηκε να «κρεμμάσει» πρόωρα τα ποδοσφαιρικά του παπούτσια.
Απέμεινε μία αγωνιστική για την ολοκλήρωση της πρώτης φάσης του πρωταθλήματος και μπορεί να έχει «κλειδώσει» η εξάδα, αλλά ακόμη δεν έχει ξεκαθαρίσει ποιες θέσεις θα καταλάβουν οι έξι ομάδες, προκειμένου να σχηματιστεί το πρόγραμμα των πλέι-οφ, το οποίο ως γνωστό, θα αποτελείται από δέκα αγωνιστικές.
Με τον Πιέρο Σωτηρίου να σκορπά χαρά στα παιδιά και να αποτελεί πόλο έλξης, πραγματοποιήθηκε πριν από λίγες μέρες, επίσκεψη και διάλεξη στο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Σπυρίδωνος στη Λευκωσία, η οποία που εντάσσεται στο πλαίσιο των δράσεων της Εθνικής Σχολής Δεοντολογίας του Αθλητισμού (ΕΣΔΑ).
Η διοίκηση της εταιρείας ΑΠΟΕΛ εξέδωσε ανακοίνωση με την οποία ενημερώνει τον κόσμο της ομάδας, πως μέχρι σήμερα δεν υπάρχει ενώπιον της καμία πρόταση προς εξέταση, πέραν μιας διερευνητικής προσέγγισης που έγινε από πρώην διοικητικούς παράγοντες...
Με ανάρτηση του στα social media, ο πρώην πρόεδρος του Ολυμπιακού Λευκωσίας, Χριστόφορος Τορναρίτης, τονίζει τα... έξτρα προσόντα που πρέπει να έχει κάποιος που θέλει να επενδύσει στο Κυπριακό ποδόσφαιρο!