Βιέννη τον xειμώνα: Ο απόλυτος ταξιδιωτικός οδηγός για μια παραμυθένια χριστουγεννιάτικη εμπειρία

Περισσότερο από κάθε πρωτεύουσα της Ευρώπης, η Βιέννη αγαπά τα Χριστούγεννα και ξέρει να τα γιορτάζει με χιλιάδες εκδηλώσεις. Οι γιορτές φωτισμένες με εκατομμύρια φωτάκια που ξέρουν να μεταμορφώνουν την πραγματικότητα σε όνειρο.

Στους δρόμους, η μουσική ενορχηστρώνει όσα βιώνεις, από τζαζ μέχρι όπερα, δίνοντας την εντύπωση πως όλοι οι κάτοικοί της διαπρέπουν σε κάποιο είδος. Στην πρώτη, παρθενική επαφή μαζί της, θα βιώσεις τον ρομαντισμό στην πιο extra large εκδοχή του. Αργότερα, πίσω από την κλασική της πρόσοψη, θα ανακαλύψεις τη νέα, ολοζώντανη φουτουριστική της εκδοχή, στην καρδιά του κέντρου της, κάτω από τις μπαρόκ προσόψεις και μέσα στις αίθουσες των επιβλητικών παλατιών. Electro nights στις σάλες των ανακτόρων κάτω από τους κρυστάλλινους πολυελαίους, μεταμοντέρνα μουσεία, ψαγμένες μπουτίκ, underground δισκάδικα και προχωρημένα εστιατόρια, όλα βολικά μαζεμένα στην αναστηλωμένη μπαρόκ Museumquartier που θα μονοπωλήσει σχεδόν κάθε σου περίπατο.

Οι Βιεννέζοι διαθέτουν μια αλλοτινή ευγένεια και η πόλη τους αγαπά τη γαλήνη. Εδώ δεν υπάρχει στρες, βιασύνη και εκνευρισμός. Όλα λειτουργούν στην εντέλεια, η πόλη είναι μικρή και άψογα οργανωμένη για να μπορέσεις να τη χωρέσεις άνετα μέσα σε ένα ολιγοήμερο ταξίδι, γεμάτο μοναδικές εμπειρίες.

Όσα δεν πρέπει να χάσεις

• Η Βιέννη είναι πρωτίστως τα παλάτια και οι κήποι τους. Το Schonbrunn (οι Βερσαλλίες της Αυστρίας) και το Hofburg, που ανήκουν στα μνημεία της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της Unesco ακολουθούν πιστά τη ζωή της κοσμαγάπητης Σίσσυ αλλά και την ακμή και το μεγαλείο των Αψβούργων.
• Ένα κονσέρτο το ηλιοβασίλεμα με τους ήχους του οργάνου, είναι η πιο ονειρική στιγμή για να επισκεφτείς τον γοτθικό καθεδρικό του Άγιου Στέφανου, προστάτη της πόλης.
• H Museumquartier, η περιοχή που κάποτε φιλοξενούσε τους βασιλικούς σταύλους, είναι το μεγαλύτερο πολιτιστικό σύμπλεγμα της Ευρώπης, με 6 μουσεία, εκθεσιακούς χώρους, γκαλερί, πάρκα, μαγαζιά όπου θα βρεις τα νοστιμότερα σουβενίρ, καφέ, καλλιτεχνικά πάρκα και εστιατόρια. Εδώ χτυπά ο μοντέρνος, μπιτάτος παλμός της σύγχρονης πόλης και το σίγουρο είναι πώς εδώ θα περάσεις πολλές ώρες εξερευνώντας τα 20 διαφορετικά κέντρα της.
• Μην προσπεράσεις την Ηλεκτρική Λεωφόρο και την Transeuropa του Quartier 21 με τα εναλλακτικά μαγαζιά κάτω από τη μπαρόκ πρόσοψη. Το απόλυτο ραντεβού όλου του μοδάτου κοινού της πόλης, στο Aux Gazelle όπου εκτός από μαροκινές και ασιατικές νοστιμιές μπορείς να δοκιμάσεις και μια χαμάμ-εμπειρία.
• Το Kunsthistorisches museum είναι ένα από τα μεγαλύτερα μουσεία του κόσμου, με θησαυρούς κρυμμένους στις αίθουσές του, από Ρούμπενς και Μπρίγκελ μέχρι Κλιμτ.
• Ακόμη και αν δεν βρεις εισητήριο, την Όπερα αξίζει να την επισκεφτείς. Τις γιορτινές ημέρες όλες οι μεγάλες εκκλησίες διοργανώνουν κονσέρτα εκκλησιαστικής μουσικής, για το φουλ της κατάνυξης.
• Κάνε μια βόλτα στη Naschmarkt, την υπαίθρια αγορά όπου θα βρεις ντελικατέσεν και street food από κάθε γωνιά του πλανήτη, αντίκες σε καλές τιμές, και ταυτόχρονα θα θαυμάσεις μερικά από τα διασημότερα αρχιτεκτονικά δείγματα του jugendstil. Στο δρόμο για τη Naschmarkt κάνε μια στάση στο κτίριο της Απόσχισης, το πιο περίεργο οικοδόμημα της Βιέννης.
• Αν είσαι λάτρης του Φρόιντ, θα επισκεφτείς το σπίτι στο οποίο έζησε από το 1891 μέχρι το 1938, να βρεθείς για λίγο ανάμεσα στα προσωπικά αντικείμενα και τις φωτογραφίες του. Βιέννη, εκτός από μουσική σημαίνει και ψυχανάλυση.
• Μνημείο της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της Unesco από το 2001, το ιστορικό κέντρο, η Innere Stand, η «πόλη στην καρδιά της πόλης», είναι μια μαγευτική παρένθεση στο χρόνο, που φαντάζει ακόμη πιο γοητευτική τις γιορτές με τις υπαίθριες Χριστουγεννιάτικες Αγορές της, όπου θα βρεις του κόσμου τα καλούδια, λιχουδιές, ζεστά ποτά, άφθονη σοκολάτα και φυσικά, πολλή μουσική!
• Από την κορυφή του Donauturm (Πύργος του Δούναβη) θα δεις τον ήλιο να δύει μεγαλοπρεπέστατα πίσω από to Wienerwald, στο πιο ινσταγκραμικό κλισέ του ταξιδιού σου.

Ένα όνειρο φτιαγμένο για παιδιά

• Η τεράστια ρόδα του Prater ακολουθεί κάθε ματιά και κάθε βήμα σου στην πόλη. Εντυπωσιακά φωτισμένη τη νύχτα και σύμβολο της πόλης, αξίζει να ανέβεις σε μια γόνδολά της, που θα σε εκτοξεύσει κατευθείαν στον 7ο ουρανό της πιο εντυπωσιακής θέας. Το Prater δεν είναι μόνο το πιο μεγάλο λούνα παρκ της Ευρώπης αλλά και ένα τεράστιο, παραμυθένιο πάρκο ολόγυρά του.
• Μια αμαξάδα με τα χαρακτηριστικά, μικρά και τριχωτά βιενέζικα αλογάκια και τον οδηγό με τη λιβρέα που είναι ντυμένος όπως τον καιρό της Σίσσυ, είναι η βουτιά στο παραμύθι που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.
• Μη χάσεις τον υπέροχο ζωολογικό κήπο Tiergarten στο Schonbrun, με το μαγικό ενυδρείο.
• Τις γιορτινές ημέρες η πόλη γεμίζει παγοδρόμια και κανένα παιδάκι δεν θα αρνηθεί να δοκιμάσει την τύχη του στον πάγο.
• Το Belvedere θα το επισκεφτείς για τη συλλογή έργων τέχνης, ανάμεσά τους και το διάσημο «Φιλί» του Κλιμτ. Τα παιδιά θα εντυπωσιαστούν, όμως, κυρίως για τον φαντασμαγορικό στολισμό της λίμνης του, με χιλιάδες αστέρια να αντικατοπτρίζονται στο νερό του.
• Θα μείνουν με το στόμα ανοιχτό: στη διασταύρωση Stephansplatz Kartner strabe, 550.000 λαμπάκια και 48 χιλιόμετρα κρύσταλλα μπλέκονται για να δημιουργήσουν τις πιο θεαματικές φωτεινές αλυσίδες στην Ευρώπη!
• Σαν τον Κοντορεβυθούλη, αξίζει να ακολουθήσεις το χριστουγεννιάτικο Silvesterpfad ή αλλιώς, το μονοπάτι των εορταστικών εκδηλώσεων σε όλη την πόλη. Φαντασμαγορία και παραμύθι, με υπαίθριες αγορές, μεταμφιέσεις, δρώμενα, χορό και τραγούδι, από τις 2 το μεσημέρι ως το ξημέρωμα.
• Σε όλες τις εκδηλώσεις την τιμητική του έχει το weichnatctispunsch, το γιορτινό κρασί που κυκλοφορεί σε δεκάδες γεύσεις με ή χωρίς αλκοόλ. Eυχές που τσουγκρίζονται με γνωστούς και άγνωστους, στις χαρακτηριστικές, κουκλίστικες κεραμικές κούπες, που θα πάρεις μαζί σου για σουβενίρ.
• Κάθε Δεκέμβρη, στην πόλη αναβιώνει ένα έθιμο, με ρίζες στα προχριστιανικά χρόνια: η παρέλαση των ξωτικών ή Perchtenlauf. Άνδρες και γυναίκες ντυμένοι με τρομακτικές περούκες, φαρδιά ρούχα και τεράστιες κουκούλες ξεχύνονται στους δρόμους κάνοντας θόρυβο, σε ένα ιδιαίτερο δρώμενο που σε επιστρέφει στον ευρωπαϊκό, γοτθικό μεσαίωνα.
• Κάθε δρόμος, κάθε γειτονιά, στήνει τη δική της υπαίθρια αγορά. Ατέλειωτες βόλτες φαντασμαγορίας, με ζεστή σοκολάτα, glühwein και ψημένα κάστανα.

Τα καλύτερα τραπέζια

Για βιενέζικο σνίτσελ

Το σνίτσελ, είναι για τη Βιέννη, ό,τι είναι για μας το σουβλάκι: η εθνική νοστιμιά με τη βούλα. Εδώ θα ανακαλύψεις ότι το σνίτσελ δεν είναι μόνο ένα, ότι φτιάχνεται από κάθε είδους κρέας και με χιλιάδες σάλτσες. Τα μαγαζιά που ξεχωρίζουν έχουν τις δικές τους σπεσιαλιτέ και ιδιαίτερες συνταγές που έχουν χτίσει τη φήμη τους.

Αν ψάχνεις το παλιό, αυθεντικό σνίτσελ, θα περάσεις οπωσδήποτε από το Schitzelwirt, το βασίλειο του σνίτσελ. Ένα ολόκληρο μενού με σνίτσελ σε απίστευτη ποικιλία, με σπεσιαλιτέ αυτό με τη σάλτσα  cordon bleu. Εδώ θα δοκιμάσεις και τις πλούσιες σούπες της αυστριακής παράδοσης, στο πιο βεριτάμπλ, λόκαλ ντεκόρ, μετά την επίσκεψη στα ανάκτορα του Hofburg (Neubaugasse 52, τηλ. +4315233771). Eξίσου γνωστά και κλασικά για σνίτσελ, το Zum Figlmuller που λατρεύουν οι ντόπιοι (Wollzeile 5, τηλ.+435126177) και το Rauchfangkehrer, Weinburggasse (Weihburggasse 4, τηλ. +4315123471) στο κέντρο της παλιάς πόλης, τo Skopik & Lohn (Leopoldgasse, τηλ. +4312198977), το Pfarrwirt (Pfarrplatz, τηλ. +4313707373), το Café Rudigerhof (Hamburgerstrasse, τηλ.+4315863138) και το Salzamt (Ruprechtsplatz,τηλ. +4315335332).

Οικονομικά και αυθεντικά

Τα τελευταία χρόνια, η γαστρονομική σχολή μιας γενιάς μαγείρων που αφήνει πίσω της τα λουκάνικα, τις πολλές κρέμες και τα λιωμένα τυριά μιας όχι και τόσο εκλεπτυσμένης παραδοσιακής γαστρονομίας, κερδίζει συνεχώς έδαφος αλλά και αστέρια Michelin.

Η Wusterlstald είναι η αγαπημένη καντίνα των Βιεννέζων. Όλες οι παραδοσιακές συνταγές στην πιο χορταστική τους εκδοχή, σε πολλά σημεία της πόλης, με πιο δημοφιλές υποκατάστημα αυτό που θα βρεις έξω ακριβώς από το μουσείο Albertina. Mεγάλη ποικιλία από λουκάνικα, με πιο ξεχωριστό το kasekrainer που γεμίζει με τυρί. Για συνοδεία, μουστάρδα, φρέσκο ψωμάκι και δροσερή μπύρα. 

Οι Βιεννέζοι λατρεύουν το ντονέρ κεμπάπ. Στο Diwan Holzkohle Grill, θα βρεις τον νοστιμότερο γύρο από μοσχάρι, κοτόπουλο ή αρνί, τυλιχτό σε αραβική πίτα ή σε μερίδα με λαχανικά. (Wallensteinstr. 48)

Μετά την επίσκεψη στα ανάκτορα του Schonbrunn, η Pizzeria Mafiosi είναι η απόλυτη στάση για την πιο ναπολετάνικη πίτσα στην πόλη, αυθεντικές μακαρονάδες και άλλες νοστιμιές του Ιταλικού Νότου. (Reindorfgasse 7). 

H κουζίνα των αστεριών

Ο Κωνσταντίνος Φιλίππου, μισός από την Καλαμάτα μισός από το Γκρατς, πέρασε από τον Αρζάκ και τον Γκόρντον Ράμσυ και κέρδισε το πρώτο του Michelin με μια κουζίνα που δεν μιμείται ούτε ακριβώς τους γάλλους ούτε τους ισπανούς. Κάτι έχει τσιμπολογήσει απ’όλους, κάτι έβαλε από την πατρίδα του τη Στύρια, κάτι αλλιώτικο σου σερβίρει τελικά, αυτό που μεταφράζει τη δική του πληθωρική έμπνευση. Στα τραπεζάκια του μπαρ, νέα παιδιά κάνουν μια στάση για ένα μεσημεριανό μεζεδάκι, η αστεράτη κουζίνα εδώ δεν φοράει τα επίσημά της, σε καλοδέχεται και για κάτι απλό, που όμως αξίζει τα 2 αστέρια Michelin στη φαρέτρα του εστιατορίου Kostantin Filippou. (Dominikanerbastei 17, τηλ. +4315122229). 

Το Palais Coburg, θα το επισκεφτείς για τη μεγαλύτερη μουσειακή κάβα της Ευρώπης. 70.000 ιστορικές φιάλες, οι περισσότερες από τα Christies και Sotheby’s, στα 6 κελάρια που διαμόρφωσε ο Φιλίπ Σταρκ πάνω στις αναγεννησιακές οχυρώσεις του ιστορικού παλατιού. Ο αστεράτος Silvio Nickol συνεργάζεται με τους σομελιέ και δημιουργεί ειδικά, φίνα μενού πάνω στο μπουκάλι που θα επιλέξεις (Coburgbastei 4, +4301518180). 

Το πιο παλιό γαστρονομικό εστιατόριο της πόλης, είναι το διάστερο Steirereck του σεφ Heinz Reitbauer. Τοπική πρώτη ύλη, έμπνευση από την παράδοση και γαλλική τεχνική, και στο ισόγειο 120 διαφορετικά τυριά και γλυκά του τόπου για ένα γρήγορο σνακ. (Am Heumarkt 2a A, τηλ. +4317133168). 

Στεγασμένο σε ένα ποταμόπλοιο, το Motto Am Fluss, είναι μια εμπειρία για όλες τις ώρες. All day και καφές στο ισόγειο, γαστρονομικά πιάτα με τοπικές πρώτες ύλες στο «καλό» εστιατόριο της κορυφής, μαζί με μαγευτική θέα, για το βράδυ (Franz Josefs Kai 21, τηλ. +430125255). 

To Vestibule δεν είναι μόνο ένα γαστρονομικό εστιατόριο αλλά και η αυτοκρατορική εμπειρία, που θα σου επιτρέψει για λίγο να ζήσεις στην Αυλή των Αψσβούργων. Στη θέση της ιδιωτικής εισόδου από την οποία έμπαιναν μόνο η Σίσσυ και ο Ιωσήφ Α στο θέατρο Burgtheater, ένα εστιατόριο-μουσείο της βιενέζικης ανακτορικής ιστορίας του 19ου αιώνα. (Universitasring 2, τηλ. +4315324999). 

To πιο ολάνθιστο brunch

Άσε τον μπουφέ του ξενοδοχείου και πήγαινε για πρωινό στο Hansen, στο υπόγειο του Χρηματιστηρίου, ανάμεσα στα λουλούδια του διασημότερου ανθοπωλείου της πόλης, που θα σου φτιάξουν τη μέρα με τα χρώματά τους (Wipplingerstrabe 34, τηλ.+43153205420). 

Η κουλτούρα του Cafehaus

Τα καφέ της Βιέννης, που η Unesco τα έχει εντάξει στην Άυλη Πολιτιστική Ευρωπαϊκή Κληρονομιά, είναι από μόνα τους ένας λόγος να επισκεφτείς την Βιέννη.

Όλα ξεκίνησαν στη δεύτερη πολιορκία της πόλης από τους Οθωμανούς το 1683, όταν, όπως λέει ο θρύλος, ένας ντόπιος έκλεψε από το εχθρικό στρατόπεδο ένα τσουβάλι καφέ. Ο οποίος, έμελλε να ενθουσιάσει τους ντόπιους και να γεννήσει το πιο μουσειακό café society της Ευρώπης. Στη χρυσή εποχή τους, τον 19ο και τις αρχές του 20ου αιώνα, τα μαγικά για την αρχιτεκτονική και το ντεκόρ τους, καφέ, γίνονται το επίκεντρο της καλλιτεχνικής ζωής και της κουλτούρας, ταυτίζονται με τον Κλιμτ, τον Φρόιντ, τον Ρίλκε και όλη τη βιενέζικη διανόηση. 

Αρ-ντεκό αρχιτεκτονική, γκαρσόνια με παπιγιόν, γαλήνη και ιδιαίτεροι καφέδες, όπως ο mélange (ένας κρεμώδης καπουτσίνο) και ο einspaner (εσπρέσο με στρώσεις κρέμας σε ποτήρι), μια εμπειρία που πρέπει οπωσδήποτε να ζήσεις στα πιο ιστορικά καφέ του είδους: Central (Herrengasse 14, τηλ.+4315333763), Landtmann (dr Karl Lueger Ring 4, τηλ.+43124100120), Motzart (Albertinaplatz 2, τηλ.+43124100200), Sacher (Philarmonikerstrasse 4, τηλ.+431514560), Hawelka (Dorotheergasse 6, τηλ.+4315128230). 

Ο καφές ιδανικά συνδυάζεται με τα πιο διάσημα γλυκά της Βιέννης, τη μηλόπιτα και την sacher torte, ένα σοκολατένιο κέικ που πρωτοφτιάχτηκε στο ξενοδοχείο Sacher,  που μπορεί και να σε απογοητεύσει, καθώς η υφή του θυμίζει παλιά γλυκά της δεκαετίας του ’60. Ωστόσο, θα τη βρεις να πουλιέται παντού σαν σουβενίρ, καθώς μεταφέρεται εύκολα. Κυκλοφορεί σε κάθε σχήμα και μέγεθος, μεγάλη ή μικρή σαν φοντανάκι. Επιπλέον, όλα τα διάσημα καφέ έχουν φαγητό φτηνότερο και πολύ καλύτερο ακόμη και από εκείνο των καλύτερων εστιατορίων.

Η Βιέννη των heuriger

Η Βιέννη με 700 εκτάρια αμπέλια, είναι η μοναδική ευρωπαϊκή πρωτεύουσα με έναν τόσο εκτεταμένο αμπελώνα, ακριβώς στις παρυφές της. Έναν αμπελώνα με ιστορία από τη ρωμαϊκή εποχή. Το τοπικό wien wein, της ποικιλίας gruner weltliner, είναι η ποιοτική εξέλιξη του παλιού gemischter satz, σαν να λέμε, η δική μας ρετσίνα. Εύκολα, με το τραμ ή το ταξί, θα ανηφορίσεις στο λόφο με τους αμπελώνες, θα περπατήσεις μέσα σε γραφικά μονοπάτια, καταλήγοντας σε κάποια heuriger. Ταβέρνα για κρασί θα μπορούσαμε να την μεταφράσουμε και καθένα από τα 400 οινοποιεία της περιοχής, διαθέτει τη δική του.

Κάθε Κυριακή με λιακάδα, εδώ θα συναντήσεις τους Βιενέζους, με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι. Λουκάνικα και τοπικά μεζεδάκια για παρέα αλλά κανείς δεν θα σου αρνηθεί να αγοράσεις ένα μπουκάλι για να συνοδεύσεις το δικό σου πικ-νικ στη μαγική φύση. Ούτε οινογνωσίες, ούτε degustations. Τα βιενέζικα οινοποιεία αντιμετωπίζουν το κρασί χαλαρά, χωρίς να το κάνουν θέμα. Το μόνο που μετρά είναι η απόλαυση.